СЕБЕСТОИМОСТЬ НАПИТКОВ
Из чего состоит себестоимость
Как работать с себестоимостью.
Разберем все по пунктам: крепкий алкоголь, ликеры, cиропы, кордиалы, пюре, гарниш
Почему нужно дружить с поварами
Как взять ингредиенты из воздуха

Дмитрий Бирюков. Управляющий партнер.
Производство настоек в общепите.
Пробковый сбор: риски и возможности.
Алкоголь как комплимент: можно или нет?

Александр Манаков. Управляющий партнер
Особенности лицензирования общепита: практика регионов.
Алкоголь в НТО - неочевидная возможность.

Дмитрий Терентьев. Управляющий партнер.
О перспективах и сложностях в деле легализации малых винокурен.

НАНЯТЬ И УДЕРЖАТЬ.
ЭФФЕКТИВНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ РАБОТЫ С КОМАНДОЙ, ЧТОБЫ НЕ ИСПЫТЫВАТЬ КАДРОВЫЙ ГОЛОД.

Эффективная команда - фундамент успешного бизнеса
Создание сильного HR-бренда, имидж, общие цели, конкурентные возможности, грамотный онбординг и тд.
Профиль вакансии и гайд-лайн собеседования
Воронка и гайд-лайн собеседования, через которые к вам на интервью попадут самые подходящие кандидаты.
Прозрачный карьерный трек
Обязателен ли карьерный рост как в должности, так и в зарплате?
Возможности вертикального и горизонтального роста.
Общение с командой. Делитесь с командой тем, чем вы занимаетесь, своевременно информируйте о нововведениях и изменениях, регулярно проводите опросы и ревью.

РАБОТА С ПОСТАВЩИКАМИ: ОТ ПРОВЕДЕНИЯ ТЕНДЕРА ДО ЗАКЛЮЧЕНИЯ КОММЕРЧЕСКОГО СОГЛАШЕНИЯ
Шорт-лист поставщиков
Проведение тендера среди поставщиков
Собрать все коммерческие условия
Отчет и разбор расхождение цен

СЕКРЕТЫ ПОИСКА ТОПОВЫХ КАДРОВ ИНДУСТРИИ. КАК ПЕРЕМАНИТЬ БРИЛЛИАНТЫ В СВОЮ КОМПАНИЮ. СЕКРЕТЫ РЕЛАКАЦИОННОГО ПОДБОРА.

КАК НАХОДИТЬ КОНТАКТ С МАСТОДОНТАМИ ИНДУСТРИИ? ЧТО ПРЕДЛОЖИТЬ, ЧТОБ БЫТЬ ИНТЕРЕСНЫМ? СЕКРЕТЫ ОБЩЕНИЯ С ЗВЕЗДАМИ РЫНКА.

Инструменты подбора- хантинг, x-ray, социальные сети, нетворкинг и все о чем мы обычно забываем.
Секреты успешной релокации- как помочь компании и кандидату безболезненно и эффективно переехать.
Как общаться со звездными кандидатами? Какую коммуникацию выстраивать для формирования успешного сотрудничества?
Секреты успешного привлечения сотрудников на проектную деятельность.

ЗАГОТОВОЧНЫЙ ЦЕХ НА ПРЕДПРИЯТИИ. ОРГАНИЗАЦИЯ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ЗАГОТОВКИ С БАРОМ. КАКИЕ ЗАДАЧИ МОЖЕТ РЕШИТЬ ЗАГОТОВКА В БАРЕ.

Для чего отдельная единица в баре, которая не участвует в сервисе. Все как один или с каждым разом лучше.

Как настроить онлайн работу между подразделениями: коммуникация, которой нам так не хватало.

Работа с калькулятором, почему нужно знать цену в моменте.

Постоянное обучение и поиск. R&D или как «заготовить» будущее меню.

«ДОХОДНОЕ МЕСТО: КАК СДЕЛАТЬ БАР В РЕСТОРАНЕ УСПЕШНЫМ С ПОМОЩЬЮ КОМАНДЫ И ГОСТЕЙ»
- где деньги и профессионалы?
- анализ причин и последствий
- как возникает синергия и почему важно доверие в команде?
- что может из этого получиться?
- кейсы